小蘇打和片堿的區別是什么？
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我在做肉的時(shí)候可以適當的使用小蘇打來(lái)腌制肉類(lèi)，這樣可以讓肉類(lèi)變的更加爽滑；我們在做饅頭的時(shí)候也可以使用小蘇打，可以讓饅頭變的更加松軟可口；大家肯定也都喝過(guò)蘇打氣泡水這里面也加入了小蘇打，口感也是比較好的；如果家里有的地方有一些頑固污漬的話(huà)把小蘇打和鹽進(jìn)行配合使用也是比較理想的清潔劑，大家是不是肯定以為小蘇打是酸性的，但是實(shí)際上小蘇打屬于是中性的，略帶堿性。我們在吃一些東西的時(shí)候仔細看看配料表里面說(shuō)不定就有小蘇打這種物質(zhì)。如果不小心吃了一些刺激性的食品，從而導致口腔潰瘍的話(huà)可以用小蘇打漱口，正常情況下兩三天就能有效果。
堿這種物質(zhì)是白色的粉末，可與水相融人們在制作面包或者饅頭的時(shí)候會(huì )適量的加入，可以把面團里面的酸味兒去除，讓其味道變的更好，如果加入的堿過(guò)多會(huì )讓饅頭變硬吃起來(lái)口感很差，堿吃少一點(diǎn)是對人體沒(méi)有傷害的，但是如果食堿過(guò)量的時(shí)就會(huì )對人體造成一定的影響。純堿一般在工業(yè)上使用的比較多，比如玻璃清洗劑里面就會(huì )使用到，但是小蘇打的用途就比較廣泛了，在食品中應用的較為廣泛。
